0歲階段離乳食菜單擬定原則  

採訪/黃麗煌
營養諮詢/台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心

出生至滿四個月
 
 

此階段寶寶的營養,來自於母乳或嬰兒配方奶粉,如餵食嬰兒配方奶粉,則只需依照奶粉罐上的說明沖調、餵食即可;若仍擔心餵食量不足,亦可由寶寶的排尿次數判斷,通常一天要尿濕6次或6次以上才是正常。

 
四~滿六個月
 
 

這個階段的飲食重點,就是開始添加副食品。
台灣嬰幼兒營養諮詢中心表示,從四個月開始,寶寶的腸胃功能稍微有了變化,所以逐能接受米粉、果汁等副食品;在給予方式上,可依照下列方式給予:

母乳或嬰兒配方奶180㏄/次  一天五餐
稀釋的果汁30-40㏄/次 一天一餐
果泥、菜泥剛開始給一小匙,之後視寶寶的狀況慢慢增加。
米粉、麥粉同果泥、菜泥的給予方式。

另外要注意,副食品的製作不可加糖及鹽等調味料,同時米粉及麥粉應用開水調成糊狀後用茶匙餵食,以訓練寶寶咀嚼及吞嚥。
 

六~滿八個月
 
 

母乳或嬰兒配方奶粉的供給量,一天約950㏄(分3-5次給予),同時台灣嬰幼兒營養諮詢中心也提到,此階段並不一定需要將一般的嬰兒配方奶粉,轉換為較大嬰兒奶粉。
此外,其他的副食品給予如下:

米粉、麥粉2.5-4碗/每日
(可以稀飯、麵線或煮爛的麵條替代,但餵食量減為每日1.5-2碗)
青菜泥1-2湯匙/每日
水果泥1-2湯匙/每日
  
八~滿十個月
 
 

母乳或嬰兒配方奶的供給量約240㏄/次(一天四餐),果汁、果泥、菜泥、米粉及麥粉的量皆比前階段略多,而肉泥、肝泥和魚肉也可以從少量逐漸給予(每日約1-1.5份,每份=2個蛋黃泥=豆腐1塊=魚肉泥或肝泥或肉泥1兩,建議最好不要重複給予同一種)。

 
十~滿十二個月
 
 

母乳或嬰兒配方奶粉的供給量,減少到每天700㏄(分2-4次給予),其他如下:

米粉、麥粉4-6碗/每日
(可以稀飯、麵線或煮爛的麵條替代,但餵食量減為每日2-3碗)
青菜泥2-4湯匙/每日
水果泥2-4湯匙/每日
蛋豆魚肉1.5-2份/每日

(每份=1個全蛋=豆腐1塊=魚肉泥或肝泥或肉泥1兩,建議最好不要重複給予同一種)

 
小白菜蛋黃泥+稀飯

採訪/黃麗煌
攝影/張明偉
營養諮詢/台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作/台北醫學院附設醫院營養室

07:00 早 餐
10:00 點 心
12:00 午 餐
14:00 下午茶
18:00 晚 餐
20:00 點 心
22:00 宵 夜

200-250c.c.母奶或嬰兒配方奶
蔬菜湯
嬰兒配方奶+米粉
200-250c.c.母奶或嬰兒配方奶
小白菜蛋黃泥+稀飯
木瓜泥
 200-250c.c.母奶或嬰兒配方奶

【材 料】

小白菜泥  1湯匙
蛋  黃  1個
稀  飯  1/2碗

【做 法】

  1. 小白菜洗淨、切末。

  2. 入滾燙的水中川燙,取出後剁成泥。

  3. 將雞蛋煮熟,取出蛋黃,並將蛋黃置於碗中,用湯匙壓碎。

  4. 將白菜泥、蛋黃置入已煮熟的稀飯中即可。


胡蘿蔔豆腐+麵條

採訪/黃麗煌
攝影/張明偉
營養諮詢/台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作/台北醫學院附設醫院營養室

07:00 早 餐
10:00 點 心
12:00 午 餐
14:00 下午茶
18:00 晚 餐
20:00 點 心
22:00 宵 夜

200-250c.c.母奶或嬰兒配方奶
西瓜汁
胡蘿蔔豆腐+麵條
200-250c.c.母奶或嬰兒配方奶
嬰兒配方奶+饅頭
蔬菜湯
200-250c.c.母奶或嬰兒配方奶

【材 料】

胡蘿蔔  25公克
豆 腐  半塊(約80公克)
熟麵條  1/2碗

【做 法】

  1. 將胡蘿蔔煮熟,並用慢火煨爛。

  2. 將煨爛後的胡蘿蔔置於碗中壓碎。

  3. 豆腐切小丁,經滾水川燙。

  4. 拌入胡蘿蔔及熟麵條後即可。


雞肝米糊

採訪/黃麗煌
攝影/張明偉
營養諮詢/台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
     台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作/台北醫學院附設醫院營養室

07:00 早 餐
10:00 點 心
12:00 午 餐
14:00 下午茶
18:00 晚 餐
20:00 點 心
22:00 宵 夜

200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜泥
嬰兒配方奶+雞蛋餅乾
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
雞肝米糊
葡萄汁
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶

【材 料】

大白菜末  1湯匙
雞  肝  1/2個(約30克)
米  糊  1/2碗

【做 法】

  1. 雞肝洗淨,以鐵湯匙除筋刮泥後蒸熟。

  2. 大白菜洗淨切碎後,加少許水煮熟,然後剁成泥。

  3. 米糊調勻,拌入雞肝泥及大白菜泥即可。


小魚麵線

採訪/黃麗煌
攝影/張明偉
營養諮詢/台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作/台北醫學院附設醫院營養室

07:00 早 餐
10:00 點 心
12:00 午 餐
14:00 下午茶
18:00 晚 餐
20:00 點 心
22:00 宵 夜

200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜湯
小魚麵線
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
嬰兒配方奶+麥粉
哈密瓜泥
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶

【材 料】

小仔魚   1/2湯匙
絲 瓜   2湯匙
熟麵線   1/2碗

【做 法】

  1. 將小 仔魚在乾鍋下拌炒。
  2. 絲瓜去仔切末,加入1碗半的水及小 仔魚煨爛。

  3. 最後再加入熟麵線即可。
    ﹝註:餵食時,需先用湯匙切斷麵線。〕

糙米粉豆漿

採訪/黃麗煌
攝影/張明偉
營養諮詢/台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作/台北醫學院附設醫院營養室

07:00 早 餐
10:00 點 心
12:00 午 餐
14:00 下午茶
18:00 晚 餐
20:00 點 心
22:00 宵 夜

 200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜泥
烤土司丁+嬰兒配方奶
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
糙米粉豆漿
蘋果汁
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶

【材 料】

豆 漿  1杯
糙米粉  1湯匙

【做 法】

於豆漿中加入糙米粉拌勻即可。


肉泥雞蛋麵

採訪/黃麗煌
攝影/張明偉
營養諮詢/台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
     台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作/台北醫學院附設醫院營養室

07:00早 餐
10:00點 心
12:00午 餐
14:00下午茶
18:00晚 餐
20:00點 心
22:00宵 夜

200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜湯
肉泥雞蛋麵
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
嬰兒配方奶+清蛋糕
水蜜桃泥
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶

【材 料】

熟  肉  泥  1湯匙
熟雞蛋麵  1/2個(約30克)
空心菜泥  1湯匙

【做 法】

  1. 小里肌肉洗淨,用鐵湯匙刮泥去筋後,蒸熟備用。

  2. 空心菜洗淨後切細末,川燙後剁成泥備用。

  3. 雞蛋麵加水煮熟,起鍋前加入肉泥及菜泥混勻即可。


鮭魚稀飯

採訪/黃麗煌
攝影/張明偉
營養諮詢/台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作/台北醫學院附設醫院營養室

07:00 早 餐  
10:00 點 心
12:00 午 餐
14:00 下午茶
18:00 晚 餐
20:00 點 心 
22:00 宵 夜

200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜湯
嬰兒配方奶+稀飯
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
鮭魚稀飯
柳丁汁
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶

【材 料】

鮭 魚   3.5克
稀 飯   1/2碗
薑     1片

【做 法】

  1. 將鮭魚洗淨。

  2. 熱不沾鍋,加入薑片及鮭魚,將鮭魚煎熟。
    〔註:亦可直接用小烤箱,將魚烤熟。〕

  3. 將熟鮭魚用湯匙壓成碎肉,加入稀飯即可。

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